El pinzado de brotes es una labor empleada para aumentar la producción y aunque su aplicación es entre los meses de mayo y junio es normal repetirla una o dos veces más dependiendo de los brotes que quedaron sin pinzar y de su crecimiento.
El pinzado consiste en romper la punta del brote. El brote debe tener una medida comprendida entre los 15 y 20 centímetros de largo y un grosor entre 1 y 2 centímetros.
Las figuras 1 y 2 nos muestran esta técnica aplicada e higueras para la recolección de higos baby, que como su nombre indica son higos de pequeño tamaño empleados para su consumo tanto en seco como en fresco.